Bellota Reserva Shoulder Ham i enheter om 5 kg

Sin utsökta smak beror på att grisarna diet baserad på gräs och ekollon, i den friska luften i Jabugo bergen. Detta frigående avel process känd som "montanera" systemet, gör denna skinka en av de mest framstående delikatesser som finns någonstans i världen.
Typiska egenskaper:
- Den främre (axel) benen är lättare än det bakre benet skinka.
- Svart hovar
- Den "Serrano", eller berg, mode på att klippa bakben.
- Datum för slakt är märkt på benet.
- Unik, utsökt smak.
- Varje ben väger ca 5 kg.
- Produktion: 100% Jabugo iberiska grisar uppfödda frigående.
Saltning: De skinka är begravda i havet salt tills de har absorberat en tillräcklig mängd. Tiden detta tar beror på vikten av varje skinka.
Förfall: De skinkorna hängs i luft-torkning skjul i Sierra de Jabugo bergen tills de är helt botas. Detta förfarande ger skinkan dess mörka, fet färg, dess karaktäristiska doft och dess unika smak. Den långsamhet med vilken en skinka mognat känns igen i bakteriefloran som finns på sin hud.
Näringsvärde uppgifter: Mycket bra för hjärt-sjukdomar och för cirkulationssystemet. Tack vare oljesyra de innehåller, skinkan är fettsyror minska mängden sk "onda" kolesterolet. Grisar rent iberiska lager utfodras med ekollon har traditionellt kallad "oliver på benen". Rik på proteiner, kalcium, fosfor, järn och vitaminer B1 och B2. .