Etiqueta Negra iberisk skinka

Typiska egenskaper:
- Svart hovar
- Det Serrano, eller berg, mode på att klippa bakben.
- Datum för slakt är märkt på benet.
- Unik, utsökt smak.
- Produktion: 100% Jabugo iberiska grisar uppfödda frigående.

Saltning: De skinka är begravda i havet salt tills de har absorberat en tillräcklig mängd. Tiden detta tar beror på vikten av varje skinka.

Förfall: De skinkorna hängs i luft-torkning skjul i Sierra de Jabugo bergen tills de är helt botas. Detta förfarande ger skinkan dess mörka, fet färg, dess karaktäristiska doft och dess unika smak. Den långsamhet med vilken en skinka mognat känns igen i bakteriefloran som finns på sin hud.

Näringsvärde uppgifter: Mycket bra för hjärt-kärlsjukdomar och för cirkulationssystemet. Tack vare oljesyra de innehåller, skinkan är fettsyror minska mängden sk "onda" kolesterolet. Grisar rent iberiska lager utfodras med ekollon har traditionellt kallas oliver på benen.
Rik på proteiner, kalcium, fosfor, järn och vitaminer B1 och B2.

Gift: För inköp av en Etiqueta Negra eller Bellota Reserva Ham vi också erbjuda en skinka monter (endast tjäna för hela benet) och förskärare helt gratis.