Näringsvärde data om iberisk skinka

Fläsk har alltid utgjort en del av spansk kultur. Men av alla de produkter som härrör från svin iberisk skinka är förmodligen den bästa uppskattat, både för dess näringsvärde och gastronomiska värde.

Enligt nyare forskning om nutrition och dietetik med gastronomi specialister, är iberisk skinka inte bara en av de mest näringsrika, utsökta produkter men det är också rik på proteiner som behövs för att hålla den mänskliga organismen i god form, och ger vitaminerna B1, B6 , B12. Det är också en källa till folsyra så bra för nervsystemet och fungerar korrekt av hjärnan. Den är rik på mineraler som koppar, som är avgörande för ben och brosk, järn och fosfor.

Tack vare grisarna "diet av ekollon, innehåller nästan hälften (48,2%) av fettet i iberisk skinka naturliga oljesyra, den mest effektiva ämnet för att kompensera effekterna av kardiovaskulära sjukdomar. Som ett resultat har den iberiska grisen ofta kallats en "oliv på benen".

En stark antioxidant, har iberisk skinka en hög E-vitamin innehåll. Om ätas med tomat (bröd med skinka och tomat), dess positiva effekter som en antioxidant fördubblats.

Iberisk skinka innehåller ca 300 kcal/100 gr, vilket gör det helt kompatibelt med en lågkaloridiet.