Cum feliere iberică Ham

Urmaţi aceste instrucţiuni pas cu pas despre cum să felie un picior de şuncă. Dar mai presus de toate, să fie foarte atenţi să nu vă tăiaţi.

Prima poziţie sunca pe standul cu copita îndreptat în sus. Asiguraţi-vă că este bine ataşat. În cazul în care sunca este de a fi consumat în aceeaşi zi, aceasta tapiterie complet, eliminând toate pielea şi grăsimea externe. În caz contrar, tăiaţi şi forma sunca cum îl taie.

Amintiţi-vă să nu ţineţi mâinile în spatele cuţitul ca aceasta bucăţi, sau pentru a proteja o parte care deţine sunca cu o cârpă.

Este foarte important să felie sunca foarte slab.
Feliile ar trebui să fie transparente, iar dacă nu aveţi un cuţit bun în special concepute pentru tăiere şuncă, nu veţi fi în măsură să-l taie în mod corespunzător (trebuie să fie un lung, foarte ascuţite cuţit subţire). Ştiind cum să taie şuncă în mod corespunzător este considerat atât de importantă încât se spune pentru a face o diferenţă enormă pentru gustul său.

Poziţie sunca pe standul cu copita îndreptat în jos şi "coaja" aceasta, de a scoate suprafata pielii şi grăsime, cu cuţitul. În cazul în care numai o parte din sunca trebuie să fieconsumate, doar "coaja", partea unde aveţi de gând să taie felii din. Acest lucru va asigura că restul de sunca nu va deveni prea uscat.

Odată ce sunca a fost "curăţate", puteţi începe să taie felii departe.	Astăzi, sunca este în continuare cel mai bun aperitiv cu care sa incepeti un banchet.	Venele subţiri de grăsime în sunca sunt semnul său de identitate prin excelenţă.
Sunca trebuie să fie poziţionate la un unghi pe suportul său, şi ar trebui să fie niciodată tăiat maşină.	Numai manual poate toate subtilităţile de la picior de şuncă fi capturat.	Temperatura ideală pentru tăiere este în jur de 12 ° C
Din moment începe tăiere la momentul în care sunca este bordurata la os sale, există o serie de de etape care necesită utilizarea calificaţi de cuţit.	Este foarte important să plece un pic de grăsime de pe felii.

- Ham nu ar trebui să fie consumate refrigerate (ea îşi pierde gustul), sau ţinute în frigidere.
- Taiere ar trebui să înceapă cu copita cu care se confruntă în jos, deoarece este partea cea mai grea. Când este terminat, de cealaltă parte este pornit.
- Suprafata pielii este îndepărtat încetul cu încetul, pentru a evita uscarea.
- Zona tăietura trebuie să fie întotdeauna protejate de rola de grăsime sau de bucătărie umezită cu ulei de măsline.
- Tu nu ar trebui să reducă sunca mai mult decât va fi consumat.