"Bellota Reserva" Ham Iberică

Acest proces de reproducere în aer liber,
cunoscut sub numele de "montanera" sistem, face acest lucru un sunca din cele mai remarcabile delicatese să fi găsit oriunde în lume.

Caracteristici tipice:
- Black copite
- "Serrano", sau la munte, de moda de tăiere piciorul din spate.
- Data de sacrificare este marcă pe picior.
- Unic, rafinat gust.
- Fiecare picior kg cântăreşte aproximativ 6, 7 şi 8.
- Productie: 100% Jabugo iberică porcine crescute în aer liber.

Sărare: jamboane sunt îngropate în sare marină până la care le-au absorbit o cantitate suficientă. Timpul aceasta ia depinde de greutatea fiecărui şuncă.

Maturizarea: jamboane sunt atârnate în aer-uscare aruncă în munţii Sierra de Jabugo până când sunt complet vindecat. Această procedură conferă sunca sale culoare inchisa, graşi, mirosul său caracteristic şi aroma sale unice. Lentoarea cu care o sunca a ajuns la scadenţă este recunoscut în florei bacteriene prezente pe pielea sa.

Date nutritionale: Foarte benefic pentru boli cardiovasculare şi pentrusistemul circulator. Datorită acid oleic care le conţin, acizi graşi sunca de a reduce cantitatea de ceea ce este cunoscut sub numele de "rau" colesterol. Porci de pur stoc Iberice hrănit cu ghinde mod tradiţional au fost menţionate ca "măsline pe picioare".
Bogate în proteine, calciu, fosfor, fier si vitaminele B1 şi B2.

Cadou: Pentru achiziţionarea acestui Ham oferim, de asemenea, un stand sunca (numai pentru a servi pulpă întreagă), şi sculptură cuţit complet gratuit.