"Etiqueta Negra" Ham Iberică

Caracteristici tipice:
- Black copite
- "Serrano", sau la munte, de moda de tăiere piciorul din spate.
- Data de sacrificare este marcă pe picior.
- Unic, rafinat gust.
- Productie: 100% Jabugo iberică porcine crescute în aer liber.

Sărare: jamboane sunt îngropate în sare marină până la care le-au absorbit o cantitate suficientă. Timpul aceasta ia depinde de greutatea fiecărui şuncă.

Maturizarea: jamboane sunt atârnate în aer-uscare aruncă în munţii Sierra de Jabugo până când sunt complet vindecat. Această procedură conferă sunca sale culoare inchisa, graşi, mirosul său caracteristic şi aroma sale unice. Lentoarea cu care o sunca a ajuns la scadenţă este recunoscut în florei bacteriene prezente pe pielea sa.

Date nutritionale: Foarte benefic pentru boli cardiovasculare şi pentru sistemul circulator. Datorită acid oleic care le conţin, acizi graşi sunca de a reduce cantitatea de ceea ce este cunoscut sub numele de "rau" colesterol. Porci de pur stoc Iberice hrănit cu ghinde mod tradiţional au fost menţionate ca "măsline pe picioare".
Bogate în proteine, calciu, fosfor, fier si vitaminele B1 şi B2.

Cadou: Pentru achiziţionarea unui "Etiqueta Negra" sau "Bellota Reserva" Ham oferim, de asemenea, un stand sunca (numai pentru a servi pulpă întreagă), şi sculptură cuţit complet gratuit.