"Bellota Reserva" umăr Ham în unităţi de 5 kg

Gustul rafinat se datorează dieta porcilor ", bazat pe ierburi şi ghinde, în aerul proaspat al muntilor, Jabugo. Acest liber procesul de ameliorare gama, cunoscut sub numele de "montanera" sistem, face acest lucru un jambon de restante delicatese mai pot fi găsite oriunde în lume.
Caracteristici tipice:
- Faţă (umăr), picioarele sunt mai uşoare decât jamboanele picior din spate.
- Black copite
- "Serrano", sau la munte, de moda de tăiere piciorul din spate.
- Data de sacrificare este marcă pe picior.
- Unic, rafinat gust.
- Fiecare picior cântăreşte aproximativ 5 kg.
- Productie: 100% Jabugo iberică porcine crescute în aer liber.
Sărare: jamboane sunt îngropate în sare marină până la care le-au absorbit o cantitate suficientă. Timpul aceasta ia depinde de greutatea fiecărui şuncă.
Maturizarea: jamboane sunt atârnate în aer-uscare aruncă în munţii Sierra de Jabugo până când sunt complet vindecat. Această procedură conferă sunca sale culoare inchisa, graşi, mirosul său caracteristic şi aroma sale unice. Lentoarea cu care o sunca a ajuns la scadenţă este recunoscut în florei bacteriene prezente pe pielea sa.
Nutriţionale date:Foarte benefică pentru bolile cardiovasculare şi pentru sistemul circulator. Datorită acid oleic care le conţin, acizi graşi sunca de a reduce cantitatea de ceea ce este cunoscut sub numele de "rau" colesterol. Porci de pur stoc Iberice hrănit cu ghinde mod tradiţional au fost menţionate ca "măsline pe picioare". Bogate în proteine, calciu, fosfor, fier si vitaminele B1 şi B2.