Presunto Serrano

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Pesa de cada perna: cerca de 7 e 8 kgs.
Origem: Jabugo (Huelva)
Elaboração: Tradicional
Cura: 18 meses
Presunto Serrano é um produto elaborado a partir de porco comum.
Um presunto de boa qualidade por um preço acessível.

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As características típicas:
- O "Serrano", de montanha ou, moda de cortar a perna.
- A data de abate é uma marca na perna.
- Unique, sabor requintado.
- Cada perna pesa cerca de 7 e 8 kg.

Salga: Os presuntos são enterrados em sal marinho até que tenham absorvido em quantidade suficiente. Este tempo depende do peso de cada uma de presunto.

Maturidade: Os presuntos são pendurados no ar de secagem galpões na Serra Jabugo montanhas até que estejam totalmente curados. Este procedimento dá ao presunto uma cor escura, gordos, seu cheiro característico e sabor único. A lentidão com que um presunto amadureceu é reconhecível na flora bacteriana presente em sua pele.