"Etiqueta Negra" presunto ibérico

As características típicas:
- Black cascos
- O "Serrano", de montanha ou, moda de cortar a perna.
- A data de abate é uma marca na perna.
- Unique, sabor requintado.
- Produção: 100% de suínos Jabugo Ibérica criados ao ar livre.

Salga: Os presuntos são enterrados em sal marinho até que tenham absorvido em quantidade suficiente. Este tempo depende do peso de cada uma de presunto.

Maturidade: Os presuntos são pendurados no ar de secagem galpões na Serra Jabugo montanhas até que estejam totalmente curados. Este procedimento dá ao presunto sua cor escura, gordos, seu cheiro característico e sabor único. A lentidão com que um presunto amadureceu é reconhecível na flora bacteriana presente em sua pele.

Os dados nutricionais: muito benéfica para doenças cardiovasculares e para o sistema circulatório. Graças ao ácido oléico que eles contêm, ácidos graxos do pernil de reduzir a quantidade do que é conhecido como colesterol "ruim". Porcos de ações puramente Ibérica alimentados com bolotas têm sido tradicionalmente referidos como "as azeitonas nas pernas".
Rico em proteínas, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas B1 e B2.

Presente: Para a compra de uma "Etiqueta Negra" ou "Reserva Bellota" Ham também oferecemos um suporte de pernil (só servem para a perna inteira) e trinchante totalmente gratuito.