Jak krojenia Iberyjskiego Szynca

Wykonaj te instrukcje krok po kroku, w jaki sposób kawałek nogi szynki. Ale przede wszystkim należy uważać, by nie skaleczysz.

Pierwsza pozycja szynki na stoisku z kopyta skierowana do góry. Upewnij się, że jest dobrze podłączone. Jeżeli szynka ma być konsumowane w tym samym dniu, przyciąć go całkowicie, usuwając wszystkie skóry i tłuszczu zewnętrznego. W przeciwnym razie stan i kształt szynki jak wyciąć.

Pamiętaj, aby ręce za nóż przecina lub ochrony dłoń trzymającą szynka szmatką.

Bardzo ważne jest, aby plaster szynki bardzo słabo.
Plastry powinny być przejrzyste, a jeśli nie masz dobrego noża szczególnie przeznaczone do cięcia szynki, nie będzie w stanie ograniczyć je prawidłowo (musi to być długi, cienki, bardzo ostre noże). Wiedząc, jak do cięcia szynki prawidłowo się za tak ważne, że mówi się zrobić ogromną różnicę w smaku.

Stanowisko szynki na stoisku z kopyta skierowanej ku dołowi i "skórka" to, usuwanie powierzchni skóry i tłuszczu z nożem. Jeśli tylko część szynka ma byćzużyte, tylko "skórka" części, w której masz zamiar wyciąć plastry z. Zapewni to, że reszta szynka nie stanie się zbyt sucha.

Po szynka jest "obrane" można zacząć odcinać plastry.	Dzisiaj, szynka jest nadal najlepszym aperitif z której rozpoczyna się bankiet.	Cienkie żyły tłuszczu w szynce są jego znakiem tożsamości par excellence.
Szynka powinna być umieszczona pod kątem na swoje stanowisko, i nie powinny być cięte maszyny.	Tylko ręcznie można wszystko subtelności nogi szynki być zrobione.	Idealna temperatura do spożycia wynosi około 12 ° C
Od chwili rozpoczęcia cięcia kiedy szynki jest przybraniem jego kości są liczne etapów, które wymagają wykwalifikowanych używać noża.	Bardzo ważne jest, aby pozostawić trochę tłuszczu na plasterki.

- Szynca nie powinny być jedzone schłodzone (traci smak), lub przechowywane w lodówkach.
- Cięcie należy rozpocząć od kopyt skierowaną w dół, ponieważ jest to najtrudniejsza część. Po zakończeniu, po drugiej stronie jest uruchomiona.
- Powierzchni skóry usuwa się stopniowo, aby uniknąć wysuszenia.
- Obszar cięcia powinno być zawsze chronione przez roll tłuszczu lub kuchni zwilżoną oliwą z oliwek.
- Nigdy nie należy wyciąć więcej niż szynka ma być spożywane.