"Bellota Reserva" Shoulder Ham w jednostkach 5 kg

Jej wyśmienity smak jest wynikiem diety świń opiera się na trawy i żołędzie, na świeżym powietrzu gór Jabugo. Ten wolny proces hodowli zasięgu, znany jako "montanera" system sprawia, że ta szynka jeden z najwybitniejszych przysmaków najbardziej można znaleźć wszędzie na świecie.
Typowe cechy:
- Z przodu (ramię) nogi są lżejsze od szynki tylnej nogi.
- Black kopyta
- "Serrano", lub w górach, moda cięcia tylnych nóg.
- Datę uboju jest napiętnowana na nodze.
- Unikalne, znakomity smak.
- Każda noga waży około 5 kg.
- Produkcja: 100% Jabugo świń iberyjskich hodowane na wolnym wybiegu.
Solenie: szynki są pochowani w soli morskiej, dopóki nie wchłania wystarczającej ilości. Czas trwania tej operacji zależy od wagi każdego szynki.
Dojrzewanie: Szynki są zawieszone w powietrzu-suszarni, w górach Sierra de Jabugo, dopóki nie są całkowicie wyleczona. Ta procedura daje szynki jej ciemne, tłuste kolor, charakterystyczny zapach i jego niepowtarzalny smak. Powolność, z jaką szynka dojrzała jest rozpoznawalna w flory bakteryjnej się na jego skórze.
dane dietetyczne:Bardzo korzystne dla układu krążenia i chorób na układ krążenia. Dzięki zawierają kwas oleinowy, kwasy tłuszczowe ham zmniejszyć ilość tego, co znane jest jako "zły" cholesterol. Świnie karmione wyłącznie czas Iberyjskiego na żołędzie są tradycyjnie zwane "oliwki na nogi". Bogate w białko, wapń, fosfor, żelazo oraz witaminy B1 i B2.