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Valeur nutritive

Le porc a toujours fait partie de la culture gastronomique espagnole. Mais de tous les produits, c'est le jambon ibérique le plus apprécié, tant pour sa saveur que ses proprietés nutritionnelles. 

Les dernières études réalisées en nutrition et diététique nous apprennent que le jambon Ibérique est un produit riche en protéines, essentielles pour l'organisme et apporte des vitamines B1, B6, B12 et acides foliques, bénéfiques pour le bon fonctionnement de notre systéme nerveux et de notre cerveau.         

Il est également riche en minéraux comme le cuivre, le fer et le phosphore essentiels pour les os et les cartilages.

Le jambon ibérique est d’autre part riche en acide oléique (contenus dans les glands ingérés par les porcs) lequel est reconnu pour contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires. On dit d’ailleurs du cochon ibérique qu’il est « un olivier sur pattes » !


Enfin, la grande quantité de vitamine E qu’il contient en fait un produit antioxidant. Consommé avec de la tomate (sur du pain par exemple), ses effets antioxidants sont doublés.          

En plus il ne contient que 300 kcal pour 100 grammes, ce qui permet d'en manger même au régime !