Prosciutto Iberico “Bellota Reserva” senza osso

Il prosciutto iberico di ghiande riserva è un prodotto preparato artigianalmente, dando alla zampa una taglia tipicamente delle montagne.

La sua squisitezza si deve alla alimentazione del maiale, a base d´erbe, di ghiande e allevato all´aperto sulle montagne di Jabugo.

Caratteristiche:
- Taglia tipicamente della montagna a "V".
- La data del macello si imprime a fuoco
- Sapore squisito ed unico.
- Il peso è di 3,5 - 4 kg circa .
Produzione: maiale 100 % di razza Iberica di Jabugo cresciuto in montanera ( nella libertà delle montagne).
Salati: i prosciutti si mettono sotto terra con sale marino fino a quando non ne hanno assorbito a sufficienza, il tempo varia a secondo del peso di ogni prosciutto.
Trattamento: si appendono in essiccazione all´aria aperta nelle campagne di Jabugo fino quando non si sono perfettamente stagionati.

Maturazione: in questo procedimento il prosciutto prenderà un colore scuro, grasso, e si caratterizzerà per il suo odore e sapore unico.
Dati nutrizionali: favorevole per malattie cardiovascolari e per il sistema circolatorio. Ricchi in proteine, calcio, fosforo, ferro e vitamine B1 e B2. Grazie all´acido oleico, i suoi grassi riducono il colesterolo chiamato “cattivo”

Regalo: Con l'acquisto di uno qualsiasi dei nostri prosciutti senza osso verrà regalato anche un coltello e una lattina di olio extra vergine di oliva da 0.5 lt.