Prosciutto Serrano

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Peso approssimativo: 7 e 8 kg
Origine: Jabugo ( Andalusia )
Lavorazione: artigianale
Trattamento: 18 mesi
Il prosciutto serrano è un prodotto lavorato artigianalmente a Jabugo (Andalusia), un prosciutto di buona qualità a buon prezzo.

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Caratteristiche:
- Taglia tipicamente della montagna a "V".
- Si contrassegna con fuoco la data del macello.
- Sapore squisito ed unico.
- Il suo peso è di 7 e 8 kg circa.
Salati:i prosciutti si mettono sotto terra con sale marino fino a quando non ne hanno assorbito a sufficienza, il tempo varia a secondo del peso di ogni prosciutto.
Trattamento: si appendono in essiccazione all´aria aperta nelle campagne di Jabugo fino quando non si sono perfettamente stagionati.
Maturazione: in questo procedimento il prosciutto prenderà un colore scuro, grasso, e si caratterizzerà per il suo profumo e sapore unico.