Hogyan szeletelés ibériai sonka

Kövesse ezeket a lépésről lépésre, hogyan kell szelet a lábát a sonka. De mindenek felett, legyen nagyon óvatos, ne vágd magad.

Első helyen a sonka az állványt a pata felfelé. Győződjön meg róla, hogy simul. Ha a sonka kell fogyasztani ugyanazon a napon, vágja teljesen eltávolítja a bőr és a külső faggyú. Egyébként berendezés és alakja a sonka, amit vágjuk.

Ne feledje, hogy keze nem maradjon mögött a kést, mert vágások, illetve védik a kezével fogja a sonka ruhával.

Nagyon fontos, hogy szelet sonkát nagyon vékony.
A szeleteket átláthatónak kell lennie, és ha nincs egy jó kés kifejezetten a vágó, sonka, akkor nem lesz képes vágni, hogy megfelelő (azt, hogy egy hosszú, vékony, nagyon éles késsel). Tudta, hogyan kell vágni a sonkát jól tartják annyira fontos, hogy azt mondják, hogy egy óriási különbség, hogy az íze.

Helyezze a sonka az állvány, amelyen a pata és a lefelé mutató "héja" is, megszüntetve a felszíni bőr és zsír a késsel. Ha csak egy része a sonka kellfogyasztott, csak a "héja" az a része, ahol fogod vágni a szeleteket a. Ez biztosítja, hogy a többi sonka nem lesz túl száraz.

Miután a sonka már "hántolt" kezdhetjük vágjuk le a szeleteket.	Ma, sonka még mindig a legjobb aperitif, amellyel kezdeni bankett.	A vékony erek zsír a sonka van annak jele az identitás par excellence.
A sonkát úgy kell elhelyezni, szögben az állványon, és soha nem szabad géppel vágni.	Csak manuálisan lehet minden A finomságok a láb A sonka vonalakat.	Az ideális hőmérséklet a vágás körüli 12 ° C
Attól a pillanattól kezdve vágás kezdődik hogy ha a sonka díszítve annak csont van egy sor A szakaszok, amelyek előírják a képzett használatát a kést.	Nagyon fontos, hogy elhagyja egy kis zsír a szelet.

- Ham nem szabad megenni hűtve (elveszti ízét), vagy tartanak hűtőszekrények.
- Vágó kell kezdeni a pata lefelé, mert ez a legnehezebb része. Amikor elkészült, a másik oldalon elindul.
- A felszíni bőr eltávolítása apránként, hogy ne szárítás.
- A kivágott terület mindig védeni kövér vagy konyhai roll megnedvesített olívaolajjal.
- Soha ne vágja több mint sonka lesz fogyasztható.