"Bellota Reserva" Váll Ham egység 5 kg

Pompás íze miatt a sertések alapuló diéta fű és a makkot, a friss levegő a Jabugo hegyek. Ez a szabad tartású nemesítési eljárás, az úgynevezett "montanera" rendszer, teszi ezt a sonka az egyik legkiválóbb ínyencség sehol a világon.
Jellemző funkciók:
- Az első (váll) lábak könnyebb, mint a hátsó láb sonkát.
- Fekete paták
- A "Serrano", vagy a hegyi, a divat a vágás a hátsó láb.
- A levágás időpontja a márkás a lábát.
- Egyedi, csodálatos íz.
- Minden mérkőzés súlya körülbelül 5 kg.
- Termelés: 100% Jabugo ibériai sertések szabad tartásban.
Sózás: A sonkák eltemetett tengeri sót, amíg be nem szívódik fel elegendő összeget. Az ehhez szükséges idő függ a súlya az egyes sonka.
Érlelés: A sonkák lógnak a levegőn száradó épületből a Sierra de Jabugo hegység, amíg teljesen meggyógyult. Ez az eljárás adja a sonka, sötét, zsíros színű, jellegzetes illata és íze egyedi. A lassúság, amellyel a sonka már érett felismerhető a baktériumflóra jelen a bőrön.
Táplálkozási adatok:Nagyon hasznos a szív-és érrendszeri betegségek és a keringési rendszer. Hála az olajsav bennük, a sonkát a zsírsavak mennyiségének csökkentésére úgynevezett "rossz" koleszterin. Sertés tisztán Ibériai-állomány táplált makk hagyományosan a továbbiakban: olajbogyó a láb ". Proteinben gazdag, kalcium-, foszfor-, vas-és B1 és B2.