Udbenet "Bellota Reserva" Iberian Ham

"Bellota Reserva" Iberian Ham er et traditionelt
udarbejdet produkt, idet grisens bagben skæres
i den typiske "Serrano", eller bjerg, mode.
Dens udsøgte smag skyldes, at grisenes baseret kost
på græs og agern, i den friske luft
af Jabugo bjergene.

Denne fritgående opdræt proces, der er kendt som "montanera"-system, gør denne skinke en af de mest fremragende delikatesser, der findes overalt i verden.

Typiske kendetegn:
- Sort hove
- Den "Serrano", eller bjerg, mode at skære i bagben.
- Datoen for slagtning er mærkevarer på benet.
- Unik, udsøgt smag.
- Hvert ben vejer ca 3,5 til 4 kg.
Produktion: 100% Jabugo iberiske svin opdrættet fritgående.

Saltning: Skinkerne er begravet i marine salt, indtil de har lagt beslag på en tilstrækkelig mængde. Den tid det tager, afhænger af vægten af ​​hver skinke.

Modning: Den skinker hænges i luft-tørring skure i the Sierra de Jabugo bjergene, indtil de er fuldstændigt helbredt. Denne procedure giver skinke sin mørke, fede farve, dens karakteristiske lugt og dens unikke smag. Den langsommelighed, hvormed en skinke er modnet, er genkendelig i det bakterielle flora på dens hud.

Ernæringsmæssige data: Meget gavnlig for hjerte-kar-sygdomme og for kredsløbssygdomme. Takket være den oliesyre de indeholder, skinke's fedtsyrer reducerer mængden af, hvad der er kendt som "dårlige" kolesterol. Svin af rent Iberiske bestand fodres med agern er traditionelt blevet benævnt "oliven på ben".
Rig på proteiner, calcium, fosfor, jern og vitamin B1 og B2.

Gave: Ved køb af en denne Ham har vi også en udskæring kniv og en Ekstra Jomfru Olivenolie kan af 0,5 liter helt gratis.