Serrano Schinken

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Ungefähres Gewicht: 7 und 8 kg
Heimatstadt: Jabugo (Huelva)
Zubereitung: Traditionell
Heilung: 18 Monate
Serrano-Schinken
ist ein Produkt aus
handgefertigt Jabugo (Andalusien)
Ein Schinken Qualität zu sehr erschwinglichen Preisen.

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Technische Daten
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Besondere Merkmale:
• Typischer Serranoschnitt
• Erlesen und einzigartig im Geschmack
• Ca. 7 und 8 Kg an Gewicht
Die Hinterbeine (nur diese dürfen sich "Jamón" nennen ) werden im Meeressalz eingegraben. Die Zeit für diese Prozedur hängt mit dem Gewicht des Endproduktes zusammen.
Trocknung: Die Schinkenbeine werden in Trockenhallen an der frischen Luft der "Sierra de Jabugo" gehängt.
Reifung: Bei dieser Prozedur nimmt der Schinken eine dunkle Farbe an, das Fleisch "schwitzt" und das besondere Aroma und der Geschmack beginnen sich zu entfalten.
Wichtige Ernährungsangaben: Empfehlenswert bei Herz- und Kreislaufkrankheiten. Reich in Proteine, Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitamine B1 und B2. Ihre Fetten dank der Ölsäure aus Kräutern und Eicheln senken den Cholesterinspiegel.