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Sein Geschmack und sein Parfüm, wenn exquis auf die Ernährung zurückzuführen sind, die auf Gräsern und Eicheln unter freiem Himmel basiert, complementée dieses in den letzten Monaten
des Lebens des Tieres mit Samen, die durch den Regulateur-Rat genehmigt wurden, im allgemeinen von, aber.
Besondere Merkmale:
• Schwarze Klauen
• Typischer Serranoschnitt
• Erlesen und einzigartig im Geschmack
• Ca. 7 und 8 Kg an Gewicht
Erzeugung: Iberisches Schwein aus Jabugo, mindestens 75% iberisches Blut.
Die Hinterbeine (nur diese dürfen sich "Jamón" nennen ) werden im Meeressalz eingegraben. Die Zeit für diese Prozedur hängt mit dem Gewicht des Endproduktes zusammen.
Trocknung: Die Schinkenbeine werden in Trockenhallen an der frischen Luft der "Sierra de Jabugo" gehängt.
Reifung: Bei dieser Prozedur nimmt der Schinken eine dunkle Farbe an, das Fleisch "schwitzt" und das besondere Aroma und der Geschmack beginnen sich zu entfalten.
Wichtige Ernährungsangaben: Empfehlenswert bei Herz- und Kreislaufkrankheiten. Reich in Proteine, Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitamine B1 und B2. Ihre Fetten dank der Ölsäure aus Kräutern und Eicheln senken den Cholesterinspiegel.
Geschenk: Mit dem Kauf eines unserer ganzen Schinken bieten wir Ihnen eine Auswahl von 1 Halter + Messer Schinken oder eine kanne von Extra Virgin Olivenöl 0,5L
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