Iberische "Bellota Reserva" Schinken Schulter 5 kgs

Seine Vorzüglichkeit ist auf Grund der Fütterung und der Haltung des Schweins zurückzuführen,
die aus Gräsern, Kräutern und Eicheln in der freien Natur besteht.
Eichel-Schulter Reserven sind unsere besten Schinken, die Stücke werden beschlossen sorgfältig, Ihnen die beste Qualität zur Verfügung zu stellen.
Besondere Merkmale:
- Vorderläufe, leichter als die Schulter (Hinterbeine).
- Schwarze Klauen
- Typischer Serranoschnitt
- Erlesen und einzigartig im Geschmack
- Ca. 5 Kg an Gewicht
Erzeugung: Iberisches Schwein aus Jabugo, mindestens 100 % iberisches Blut.
Einsalzung: Die Hinterbeine (nur diese dürfen sich "Eichel-Schulter" nennen ) werden im Meeressalz eingegraben. Die Zeit für diese Prozedur hängt mit dem Gewicht des Endproduktes zusammen.
Trocknung: Die Schinkenbeine werden in Trockenhallen an der frischen Luft der "Sierra de Jabugo" gehängt.
Reifung: Bei dieser Prozedur nimmt der Schulter eine dunkle Farbe an, das Fleisch "schwitzt" und das besondere Aroma und der Geschmack beginnen sich zu entfalten.
Wichtige Ernährungsangaben: Empfehlenswert bei Herz- und Kreislaufkrankheiten. Reich in Proteine, Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitamine B1 und B2. Ihre Fetten dank der Ölsäure aus Kräutern und Eicheln senken den Cholesterinspiegel.