El tocino del jamón ibérico es un regalo para el paladar y para la salud debido a su alto contenido en ácido oleico, el mismo que contiene el aceite de oliva. La sana y [...]

El corte de jamón que hace Igor Corral con la misma pasión con la que toca el violín le ha debido sonar a música celestial al jurado que le acaba de otorgar el primer [...]

Por lo general siempre comento sobre la gastronomía japonesa en España, pero esta vez haré todo lo contrario, ya que un producto nacional esta haciendo furor en Japón, cada día me sorprendo más de [...]

El mangalica es un cerdo muy graso que era el tradicional en Austro-Hungría (para elaborar mantecas) y que es el único pariente del cerdo ibérico. Con la II Guerra Mundial empezó un rápido declive, [...]

Dicen que un buen jamón sabe mejor recién cortado, por eso solo un 15% de los ciudadanos consumen el producto envasado en lonchas y el resto prefiere llevarse la pieza entera (55%) o bien recién cortado [...]

Ingredientes para 12 unidades: 12 lonchas finas de jamón ibérico 1 tarrina de queso de untar a las finas hierbas dátiles nueces Preparación: Comenzar por picar los dátiles y las nueces. Meter el queso [...]

Ingredientes para 4 personas: 500 gr de espinacas congeladas 50 gr de jamón serrano 70 gr de harina 1/2 l de leche entera 2 huevos 4 cucharadas de queso rallado Pan rallado Nuez moscada [...]

Más de 20 marcas de las Denominaciones de Origen de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches participan en esta iniciativa que pretende fomentar la cultura del jamón ibérico. Programación de [...]

El extremeño Nico Jiménez, maestro cortador de jamón ibérico, que ostenta el “Guinness World Record”, ha superado su propio récord, de 13’90 metros, al cortar ayer una loncha de jamón de 16 metros de [...]

Una empresa madrileña ha creado un protector para cortar jamón gracias a un estudio hecho por enfermeros malagueños que determinó las causas y perfiles de las heridas producidas con el cuchillo, por lo que, [...]